堺兼近作 薄刃包丁 青銅 7寸 刃渡り19.7cm
堺兼近作 薄刃包丁 青銅 7寸 刃渡り19.7cm 商品説明 包丁の町 堺市で長らく包丁製作に携わる「藤井刃物製作所」製の包丁。
伝統工芸士の手による最高級の包丁です。
和食の料理人に必須の薄刃包丁。
汎用の角型、野菜の薄切りに重宝します。
堺兼近作 薄刃包丁 青銅 7寸 刃渡り19.7cm 商品詳細 商品種別 キッチン用品 - 調理用品 - 包丁・キッチンナイフ - 薄刃包丁 機能・ 特徴 ・伝統工芸士の手による研ぎ・仕上げ ・本職（プロ）の仕事に応える品質 サイズ A:355mm B:197mm C:140mm D:50mm E:215mm F:5mm 刃の材質 青鋼(青紙) ※日立金属が製造している最上級炭素鋼のひとつ。
白鋼にクロム・タングステンを加え、焼き入れ性・靭性・耐摩耗性(=切れ味の持続)を向上させたカーボンスチールです。
柄の仕様 八角柄 水牛口金 重量 252g 送料 北海道、沖縄、離島は見積もり 納期について ご注文から1週間〜10日程でお届けになります。
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お急ぎの際はまずお問い合わせ頂ければ幸いです。
用途 ・業務用 ・京料理（懐石）職人用として ・和食の料理人に最適
- 商品価格：42,120円
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